ひな祭りと言えば白酒

白酒は、みりんや焼酎などに蒸したもち米や米こうじを仕込み、

1ヶ月程度熟成させたもろみを、軽くすりつぶして造った酒のことをいいます。

昔からひな祭りなどで供えられ、白く濁り粘りと甘みがあり、

アルコール分は9％前後、糖質が45％程度含まれ、

酒税法ではリキュール類に分類されています。

と言う事でお酒になるんですよね。

一方甘酒はご飯やおかゆなどに米こうじを混ぜて保温し、

米のデンプンを糖化させたもので、アルコールをほとんど含まない甘い飲み物です。

昔から庶民の手作り飲み物として親しまれ、作り方も意外と簡単で一晩でできることから

一夜酒ともいわれていました。