今回のお題は「中華料理」です。

最近、インスタントラーメンでは、お店の味がどうしても出せないことに気づいてしまいました。

そこで、最近ちょっとチャレンジしていることがあります。

昆布だし、みりん、お醤油、にんにく、などで、「かえし」を作る。

最近、「白湯」（とんこつスープの素）を手に入れたので、これをお湯に適量溶かす。

一つ目をどんぶりに少し入れる。

二つ目を温めてどんぶりにザッと入れる。

その上に、２分ほどゆでた細麺をお湯を切って入れる。

その上に、ねぎ、ごま、きくらげ、チャーシューなどを入れる。

こうやってみています。

細麺は最近、博多ラーメン用のストレート麺をメガドンキで手に入れたのでありがたく使っています。

イオンでは売ってませんなぜか。

イオンだと、札幌ラーメン用の麺ならなぜかおいてるんですけどね。

どうしても麵が入手困難な時は、揖保乃糸の中華麺でもできそうです。

中華麺だと他に、冷やし中華向けの乾麺も売ってますが、あれはちょっと太すぎるので不向きですね。

スープなしの麺だと他に、韓国のサリ麺もありますが、あれも太麺すぎるし、縮れ麺なのでやっぱ違うかなーってところです。

福岡に住んでいるせいか、なんかラーメンというと、豚骨ラーメン、特に長浜ラーメンこそがラーメンって感じがどうしてもしてしまいます。